直觀感受烏牛早、龍井43號、龍井群體種究竟有何區(qū)別

直觀感受烏牛早、龍井43號、龍井群體種究竟有何區(qū)別

70閱讀 2019-04-13 02:33 常識

今年我國的春茶在三月中旬已陸續(xù)上市,此時(shí),作為我國歷史名茶之一的西湖龍井也是備受關(guān)注。

不知各位茶友是不是也被“烏牛早”、“龍井43號”、“龍井群體種”弄得混亂不已,下面,就帶大家看看這幾個(gè)品種究竟有什么不同。


何為真正意義上的龍井茶

根根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn),西湖龍井必須具備三個(gè)條件:一是產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里面積上;二是特定品種,包括龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等等。第三是特殊的炒制工藝。

西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)(保護(hù)區(qū))和二級產(chǎn)區(qū)(保護(hù)區(qū)),一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū),二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

上圖為茶農(nóng)在采摘龍井群體種茶葉

“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn),“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn),“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn),“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn),“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。

在西湖龍井一級保護(hù)內(nèi),不允許種植龍井茶品種之外的茶樹。像烏牛早、白茶這些品種都不允許進(jìn)入。該區(qū)內(nèi)種植的龍井茶主要是原來西湖龍井的群體種,以及包括從群體品種中繁衍出來的無性系,例如:龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等。


烏牛早、龍井43號與龍井群體種的基本介紹

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烏牛早其實(shí)也是一種古代名茶,曾經(jīng)失傳數(shù)百年,1985年才重新得到恢復(fù),浙江省的麗水和永嘉都是主要的產(chǎn)地,不過烏牛茶的價(jià)格與龍井相比明顯是一個(gè)天上一個(gè)地下。

它之所以會被一些無良茶商拿來冒充龍井,其實(shí)就是因?yàn)橐粋€(gè)字——早,一般來說它要比龍井要早上一個(gè)月。

龍井43號

1978年才選育出的龍井43號是扦插種植,是從龍井茶樹群體品種中單株選育而成,屬無性繁殖。灌木型、中葉類、早生種,植株較矮,從根頸處分枝,枝葉繁藏。

龍井43號保留了老龍井的優(yōu)良品質(zhì),更清香淡雅,更讓大家接受。同時(shí)因?yàn)辇埦?3號相對于老龍井每年較早上市,經(jīng)濟(jì)效益更好,因此,附近的農(nóng)民,甚至連西湖景區(qū)附近的老龍井群體種也被砍伐,取而代之的是龍井43。

但現(xiàn)在政府對西湖區(qū)內(nèi)的西湖龍井原產(chǎn)地茶農(nóng)有限制:不許私自砍伐群體種茶樹改種龍井43號,目的是保護(hù)最原生最傳統(tǒng)的老龍井茶樹品種資源。目前西湖龍井一二級保護(hù)區(qū)內(nèi)主要是以群體種和龍井43為主。

龍井群體種

龍井群體種也稱老茶蓬、老龍井(本地農(nóng)民稱“土茶葉”)。

群體種是龍井茶最早的品種,屬天然有性繁殖,由茶種栽培而成,相貌不怎么好看,也有較明顯的澀味;目前,西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)內(nèi)很大部分都是群體種,當(dāng)然也包括獅峰山的十八棵御茶樹。


烏牛早、龍井43號與龍井群體種的直觀區(qū)別


要想分辨它們,要抓住以下要點(diǎn)——


烏牛早的特點(diǎn)為:成熟較早、芽頭肥壯,但口感偏淡、茶氣不重。


龍井43號的特點(diǎn)為:成熟較“烏龍?jiān)?/span>”晚,但較“龍井群體種”來說成熟較早。其本身茶香較足,茶味也較重,因此回甘較好。

龍井群體種的特點(diǎn)為:芽型不太好看,葉片較大,但飲茶時(shí)的口感較好。


以現(xiàn)在市面上的銷售情況來看,這三種茶中以龍井43號的價(jià)格最貴,其次才是龍井群體種。

龍井群體種現(xiàn)在正在發(fā)芽期,想要購買、品飲的茶友還需耐心等待。

由于現(xiàn)在烏牛早的頭采期已經(jīng)過去,因此價(jià)格上有一定滑落,相對較為實(shí)惠。



茶友們在購買西湖龍井時(shí)一定要擦亮眼睛,仔細(xì)對比,謹(jǐn)防上當(dāng)。

最后,我們再來復(fù)習(xí)一下——


視頻內(nèi)容來自茶頻道《茶聞天下》欄目

由北京茶葉網(wǎng)編輯整理



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